EL CONSEJO REGULADOR COMO GARANTÍA DE CALIDAD En 1998 se cumplen diez años desde la creación por la Administración del CONSEJO REGULADOR D.E. PACHARÁN NAVARRO y de la entrada en vigor de su REGLAMENTO. El Consejo Regulador del Pacharán Navarro, adecuado como organismo de certificación de productos en conformidad a la norma europea EN 45011, tiene implantado un sistema de calidad para vigilar que el pacharán elaborado por las empresas inscritas en la Denominación se ajusta a los requisitos establecidos en el Reglamento. Los controles que desarrolla el Consejo Regulador son exhaustivos y abarcan: Realización de inspecciones a las instalaciones. Control de materias primas. Control del proceso de elaboración. Control del producto final. Las endrinas, su calidad y cantidad, constituyen el principal signo diferencial del Pacharán Navarro respecto de otros pacharanes. Las empresas acogidas al Consejo Regulador elaboran sus pacharanes utilizando únicamente endrinas maduras y en una cantidad comprendida entre 125 y 250 gramos de endrinas por litro de pacharán. Mientras, los pacharanes no acogidos a la Denominación pueden emplear otros frutos además de endrinas y pueden utilizar únicamente 62 gramos de endrinas por litro. Por ello, el Consejo Regulador controla especialmente el grado de madurez y la cantidad de endrinas empleadas en los pacharanes acogidos a la Denominación. El sello del Consejo Regulador y la contraetiqueta numerada que figuran en cada envase del Pacharán Navarro es la garantía de un producto de calidad controlada.