EL PACHARÁN NAVARRO Es la bebida ligeramente alcohólica, entre 25 y 30 %vol., elaborada por el sistema tradicional de maceración de endrinas, frutos que transmiten a la bebida sus característicos color rojo, aroma y sabor afrutado. Unas pinceladas suaves de anís y azúcar terminan de armonizar las cualidades organolépticas propias del Pacharán Navarro. LA ENDRINA Las endrinas son los únicos frutos que se utilizan en la elaboración del Pacharán Navarro. Estos pequeños frutos de color negro-azulado maduran a finales del verano, siendo el momento propicio para su maceración. El endrino es un arbusto denominado científicamente "Prunus Spinosa, L", emparentado con los cerezos y ciruelos. Se encuentran en estado silvestre por toda Europa. Sus frutos también son conocidos en Navarra con otros nombres más populares, como "arañones" o "pacharanes". Explicaciones extraídas del Reglamento Oficial del Consejo Regulador del Pacharán Navarro del Gobierno de Navarra.